主料
小白菜 :200干元蘑 :30
牛肉 :300
辅料
大枣 :20姜块 :适量
黄酒 :10
清水 :1200
盐 :5
胡椒粉 :3
葱段 :适量
具体步骤
1. 准备材料。
2. 干元蘑冲洗干净,用清水泡发,备用。
3. 牛肉加姜片在冷水中煮开,捞出备用。然后把去掉血水的牛肉,加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水,上火熬煮。
4. 煮开后,烹入黄酒,再加入大枣,转文火煲30分钟。
5. 然后加入小白菜,大火煲开。
6. 最后煲5分钟左右,加入盐、胡椒粉调味即可。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。元蘑是北方特有山珍之一,含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用具有加强肌体免疫,增强机体抵抗能力,滋养肠胃等功效。小白菜牛肉蘑菇汤,可以促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,更能可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。