白蘑菇炖鸡汤怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡肉 ：试量

辅料

白蘑菇 ：10颗
生姜 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1. 将白蘑菇洗净，泡半小时，切丁。

2. 将部分葱打结，部分葱切段，姜切片

3. 将老母鸡洗净，去掉鸡油。（不然会太油腻）

4. 将姜片，葱段丢入锅中，加适量水，一瓶盖料酒，少许盐，煮开。放入鸡肉焯一下。

5. 将鸡肉捞出，装盘备用。在锅中放入少许油，把鸡肉放入，稍稍煸炒一下。

6. 将煸炒后的鸡肉捞出来，倒入锅中，放打好结的葱（便于最后捞出来），姜片。开大火炖，当水烧开后转小火。炖一个小时。

7. 放入白蘑菇丁。少许糖提味，使鸡汤更鲜美。

8. 放入少许盐，继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

烹饪技巧

1、做鸡汤或者鸭汤，可以先入炒锅略炒，再炖，这样会更香哦。2、汤里放一点点白糖，提味，鸡汤会更鲜。3.不要放任何油