花椒油炝拌手撕鸡胸作为我国北方一道传统菜品，受到很多人的喜爱，这道菜制作方法简单，原料都是半成品，其风味主要取决于调料的用量以及鸡胸脯肉的质量。这道菜通常被作为下酒菜，但是佐餐或者作为宵夜也是不错 的选择，毕竟这道菜也很容易保存。
主料
鸡胸脯肉 ：1块紫洋葱 ：半个
香菜 ：几根
辅料
油 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
陈醋 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.鸡胸洗净；
2.锅中加入清水，料酒，葱姜，花椒大料桂皮，放入鸡胸煮30分钟；
3.洋葱切丝，撒少许盐，腌一会儿；
4.香菜切段；
5.鸡胸煮熟捞出晾凉；
6.手撕成细丝；
7.摆上洋葱，香菜；
8.加入盐，白糖少许，淋上生抽，老醋；
9.锅中加油，下花椒炒糊光火，捡去花椒粒；
10.趁热浇在盘中。
