辣海丁是常见的下酒菜，麻辣鲜香人人都爱，越吃越好吃，怎么都吃不够。家里人都爱吃，就去买了些海丁在家做麻辣海丁，准备好食材，步骤很简单的，做起来也非常方便，是一道非常方便的快手菜，而且也非常适合新手，是不是已经心动了呢，那就赶快来试试吧！
主料
海丁 ：500洋葱 ：200
老干妈辣酱 ：150
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜片 ：适量
干辣椒 ：适量
香菜 ：50
糖 ：适量
具体步骤
海丁买回来泡在水里两个小时，并换水3次左右。然后锅中放入适量清水，水中放入适量的料酒，去腥。水开后放入海丁，水再次开后把海丁放凉。
准备配菜，葱切断，姜、蒜切片，干辣椒切段，在准备适量干辣椒。洋葱切丝，香菜切段。
锅中注入少量食用油，我做菜一般都是少油。油开后放入葱姜蒜煸香，然后放入辣椒段。接着放入两勺老干妈辣酱，并倒点麻油。（如何确定油温是否合适，把手放在锅上方，手感觉到温度有点热度即可）
辣酱和油融合到一起后放入海丁并随之倒入料酒。然后开始煸炒，炒三四分钟后注入蚝油，白糖！再煸炒2-3分钟，放圆葱，圆葱变软后放香菜，出锅前放适量鸡精即可！
