蔬菜富含维生素和纤维素，具有增强免疫力、降血压、降血脂、防癌抗癌的作用。自制麻辣拌，用辣味唤醒我沉睡的味蕾，不仅营养丰富，而且简单实惠，做法也相当简单。夏天里怎能少了好吃的自制麻辣拌这一道菜呢，喜欢的小伙伴可以考虑做一下这个菜哦。
主料
茼蒿 ：适量豆腐皮 ：适量
金针菇 ：适量
辅料
姜 ：适量蒜 ：适量
花椒 ：适量
小米椒 ：适量
具体步骤
将蒜，姜，小米辣切成末，和花椒一起放入盘中备用。
将茼蒿菜洗净切成段，用开水焯八成熟后捞出，用冷水冰下备用。用冷水冰下是让茼蒿菜颜色鲜亮。
将豆腐皮泡开洗净后切段，将金针菇同样用开水焯八成熟后捞出备用。同样用冷水冰下。
将买来的豆泡切开放盘中备用。
将油烧热后，将蒜，姜，辣椒末和花椒一起放入锅中不停翻炒，并加入一小勺豆瓣酱，炒出香味即可将所有备用的菜倒入锅中。
菜放入锅内后尽量不放或少放水，因为蔬菜会自动出水。此时加入适量盐，味精，十三香，翻炒待入味且锅中基本无汤时，出锅盛盘。
大功告成，完美！可根据自己口味，来决定主料种类和花椒，辣椒的多少。
