小炒豌豆是一道常见的家常菜，一般在夏天餐桌上比较常见，豌豆是五谷杂粮中的一种，在中医里五谷杂粮是对人体很好的东西，豌豆里含有大量的碳水化合物和粗纤维，能促进人体吸收对人体有好处，小炒豌豆就类似于凉拌但比凉拌的好吃。
主料
新鲜豌豆 ：250辅料
鸡精 ：少许油 ：适量
蒜苗 ：1根
盐 ：适量
干红椒 ：少许
具体步骤
1.新鲜豌豆洗干净
2.1根蒜苗切小段，3个干红椒切小段
3.用沸水将豌豆煮至8成熟（水中放少许盐同煮）
4.过冷水稍泡
5.然后沥干
6.锅内油热后倒入豌豆翻炒至表皮微焦
7.接着下干红椒炒香
8.然后倒入切好的蒜苗炒匀，放适量盐调味
9.最后入少许鸡精即可起锅
用沸水煮豌豆时加入少许盐，是为了使豌豆易入味；全程不用加水，干炒就可以了
