主料
红辣椒 ：500梨 ：2个
辅料
蒜 ：2头生姜 ：50
香油 ：适量
熟花生仁 ：100
熟芝麻 ：100
糖 ：1勺
盐 ：3勺
植物油 ：适量
具体步骤
1.红辣椒洗净控干水
2.辣椒切块（喜欢辣的加点朝天椒）
3.生姜切小块，蒜瓣去皮
4.梨洗净切小块
5.熟花生米去皮，用捣蒜器捣成大颗粒
6.姜、蒜、梨放入料理机搅碎
7.辣椒搅碎
8.搅碎的姜、蒜、梨、辣椒搅拌在一起
9.锅内倒油
10.油热后倒入搅拌好的主料转中火翻炒，放糖，放盐搅拌均匀
11.起锅前，倒入花生碎、熟芝麻搅拌均匀，关火
12.趁热装瓶，辣椒酱表面用香油浇在上面，盖盖封口。
1.上锅炒主要是断生，消毒。2.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变，利于长期储存。3.加梨是用来提鲜的。
