自制辣椒酱是一种风味食品，盛行于北方。北方冬天很冷，就需要吃辣椒来暖胃驱寒，辣椒酱可以说是必备的，它可以做调味品，与其它食材混合使用，也可以单独吃，都很美味，味道很刺激，可以大大增进人的食欲，还可以给菜增添独特的香味和口感，是很受大家欢迎的。
主料
红辣椒 ：500g生姜 ：20g
蒜 ：100g
辅料
鸡精 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
调料 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
1.材料洗干净
2.都剁碎，我试过用料理机打，打出来的太碎了没有颗粒感
3.锅内加入油，烧热，冒烟的那种，下辣椒，这样炒出来好吃
4.加入各种辅料，翻炒
5.加入蒜瓣，翻炒一分钟，就好了
6.找个干净的玻璃瓶，用开水烫烫，放入
7.我用馒头夹的辣椒，黑色的事炒糊了。。。。。好过瘾
无
