快手川香虾皮土豆条是一道我非常喜欢的小吃，也许是因为我是四川人，喜欢吃辣的原因土豆被列为中国第四大主粮，吃一份就可以让我感觉到非常满足，我最多可以吃两份，土豆条非常好吃，很辣，吃着辣味特别爽，而其中加入了虾皮儿，又给于我们一种海边的味道。
主料
茄子 ：500郫县豆瓣酱 ：20
土豆 ：20
虾皮 ：20
辅料
小葱 ：10大蒜 ：10
花椒 ：10
茴香 ：10
具体步骤
1.准备好主要食材，土豆，茄子，小葱，大蒜，开始动刀切条～
2.土豆先切片，后切条，大小粗细根据个人口味，我喜欢稍微厚一点的，吃起来软糯～
3.茄子和土豆一个切法呦～
4.将小葱的葱白和葱叶切好，并且分开备用，有不同的用途哈～
5.大蒜切成末备用起来～
6.老妈从陕西带来的整花椒，超级有味道～烧油锅等待～
7.郫县豆瓣酱取一些出来。
8.调味料纷纷放进油锅里炒出香味～
9.放葱白继续翻炒
10.放土豆条入锅，因为放了豆瓣酱，所以盐要少放些，避免过于咸啦～
11.放蚝油可以提鲜味
12.翻炒过后加适量的水～
13.茄子容易煮烂，在土豆六成熟的时候再加进去翻炒
14.放些虾皮进去，虾皮里面有一只萌萌哒小螃蟹～
15.土豆软烂即可关火，加入一些之前切好的蒜末和葱末翻匀，蒜香非常提味～
16.最后装盘，香辣可口，配米饭非常下饭～
