马上就要到五月初五的传统节日——端午节,这一天,为了纪念爱国诗人屈原,所以要吃粽子,说到粽子,南北也是有差异的,北方比较热衷于蜜枣粽,而南方则是热爱咸香的肉粽,往里面塞进一块五花肉,再放一粒咸蛋黄,煮熟之后鲜香四溢,令人胃口大开。
主料
糯米 :3斤五花肉 :半斤
咸蛋黄 :20个
辅料
盐 :适量十三香 :适量
老抽 :适量
蚝油 :适量
黄酒 :适量
油 :适量
白酒 :
详细步骤:
第一步
咸蛋黄先用白酒泡一下去腥
第二步
五花肉切成小块,加入盐、十三香、红烧酱油、蚝油、黄酒拌匀,腌制一下
第三步
糯米洗净加入腌肉的料汁和少许盐拌匀,腌制10分钟备用。
第四步
粽叶刷洗干净,再把两端剪掉。烧锅开水,放入粽叶煮一会儿,这样可以使粽叶变得更软更好包
第五步
取两片粽叶,折成一个漏斗状,舀入一点糯米,然后放一块五花肉和咸蛋黄,再加几勺糯米,将粽叶部分折过来,两侧捏紧收边,粽子就包好了。
第六步
把粽子绑起来,一个粽子就包好了。
第七步
把包好的粽子放入电压力锅中,加入清水没过粽子,然后在上面放一个盘子压住,可以防止煮的过程中粽子翻滚漏米。
第八步
粽子煮好后,把粽子换到大汤锅里,倒入煮粽子的水,再煮半个小时,这样粽子会更香。
第九步
打开一个,香气四溢
第十步
可以邀请朋友们来吃粽子啦