主料
牛肉丝 :适量茭白 :适量
朝天椒 :适量
郫县豆瓣 :适量
蒜末 :适量
辅料
生抽 :适量老抽 :适量
盐 :适量
醋 :适量
蜂蜜 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 牛肉丝洗干净备用
2. 加入料酒,鸡蛋清,少许盐腌制
3. 茭白辣椒备用
4. 切丝
5. 切粒
6. 醋,生抽,老抽,蜂蜜调成汁
7. 热锅入油,蒜末,郫县豆瓣炒香
8. 牛肉丝入锅炒均匀
9. 下入茭白一起翻炒,淀粉记得加入少许水调成水淀粉
10. 加入朝天椒,调好的汁一起炒入味
11. 最后加入少许水淀粉收汁即可!
加入适量的蜂蜜我觉得口感更丰富,而且带的甜味更回甘!2:如果不喜欢辣,可以不加朝天椒或者换成干辣椒,因为真的很辣,而且豆瓣已有辣味啦~