主料
牛腩 :500西红柿 :四个
青笋 :一根
辅料
葱 :半根姜 :四片
蒜 :3瓣
花椒 :10个
大料 :1/3个
油 :适量
盐 :适量
糖 :适量
具体步骤
1. 西红柿切块,本人喜欢酸酸的口味,所以一斤牛腩配了四个西红柿,实际证明并不酸。
2. 葱姜蒜适量,花椒大料小辣椒根据个人口味添加,本人不喜欢太重的调料味,所以放得少。
3. 牛肉用开水焯一下,捞出来
4. 锅里面放油,不用太多,放葱姜蒜等炒香,放牛肉,翻炒到肉边变黄,加料酒,这时候就可以加汤了。本人偷懒,哈哈,用了电高压锅,把炒过的牛肉放进锅里,直接把西红柿放进去,加水没过肉,放盐,放糖。加压30分钟之后,出锅,西红柿的味道已经出来了,挪回汤锅放入青笋,十分钟之后出锅。如果一直用铁锅炖,可以晚一点放西红柿。
5. 盛到碗里看着肉就多了,一斤牛肉,四个西红柿,一根青笋,两个人使劲吃才吃完,没吃完的汤明天回来煮面吃。