牛腩是一种特别特别香的食物了，而且它的口感也是特别的筋道，如果能够吃到好吃的牛腩那简直就是享了口福了。于是，今天的这一道番茄山药炖牛腩就是来给大家发福利来了，番茄的加入给牛腩带来了，酸酸甜甜的口感，山药的软绵也是刚刚的好。
主料
牛腩 ：1个番茄 ：适量
山药 ：适量
辅料
油 ：适量盐 ：适量
胡萝卜 ：适量
老抽 ：适量
鱼露 ：少许
料酒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1. 牛肉切块，洗净，用清水浸泡片刻。
2. 将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，加入足够的水上火炖。
3. 待水开后，撇去浮沫，改文火慢炖20分钟。
4. 炖好之后将汤水倒出备做牛肉汤用。牛肉捞出备用。
5. 炖肉的过程中准备好其他原料，圣女果对半切开，其他的洗净去皮滚刀块。
6. 锅烧热油，将葱爆香，然后放入圣女果，加入胡椒粉一起翻炒。西红柿一定炒出酱汁来。
7. 然后加入胡萝卜和山药，翻炒片刻，加入少许煮牛肉的汤，防止粘锅。
8. 然后加入牛肉，最后倒入牛肉汤，加一颗山楂，调少许鱼露和老抽一起炖煮，然后转到高压锅中，15分钟后待冷却开锅盖放入盐调味之后就可出锅了。
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