主料
罗非鱼 ：1条辅料
盐 ：适量葱姜蒜 ：适量
料酒 ：半勺
白糖 ：1勺
老抽 ：半勺
花椒八角 ：适量
醋 ：2勺
干红辣椒 ：2个
油 ：适量
具体步骤
1.罗非鱼一条，去鳞去肠肚，清洗干净后，在鱼身两面各划上几刀。
2.葱姜蒜切好，花椒、八角，红辣椒备用。
3.锅内放油，先将鱼两面分别煎一下。
4.锅内留少量油，炒香葱姜蒜，花椒八角辣椒等配料。
5.加1勺糖2勺醋，半勺料酒，半勺老抽，适量清水。
6.放入鱼，大火烧开，加适量盐，改中小火慢炖。
7.待鱼肉熟透，大火收汤，撒上香菜即可。
煎鱼的时候注意：当一面煎好后，关火，等锅子晾凉后再翻动鱼，煎另一面，防止鱼皮破碎。
