主料
韭菜 :100鸭血 :400
辅料
红辣椒 :1个蒜瓣 :3个
白糖 :1
料酒 :10ml
鸡精 :少许
油 :适量
生抽 :15ml
盐 :适量
具体步骤
1.准备好食材,韭菜洗干净。
2.把鸭血煮上3分钟沥干水分。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和红辣椒。
4.倒入鸭血翻炒片刻。
5.淋入料酒炒香。
6.在加入生抽。
7.加入白糖
8.加少许盐翻炒片刻。
9.然后加入韭菜翻炒至软。
10.加少许鸡精翻炒均匀关火。
鸭血要先煮上3分钟,即可去一些异味,也能缩短炒制的时间。这是一道快手菜,韭菜入锅稍微翻炒至软即可,时间长了影响韭菜的口感。