主料
麻竹笋 :200公克干鱿鱼 :50公克
西芹 :60公克
红辣椒 :1支
A.水 :100㏄
米酒 :15㏄
鸡粉 :2公克
盐 :少许
B.香油 :10公克
辅料
具体步骤
1. 麻竹笋烫熟去壳后切条状;干鱿鱼浸泡清水泡发后去筋膜皮,再洗净切丝;韭黄洗净切成约5公分长段;红辣椒去籽切约5公分丝状,备用。
2. 热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的鱿鱼丝放入锅中炒香并弯曲捲起,取出备用。
3. 将作法1的笋段放入作法2的锅中拌炒一下,加入作法1的韭黄段、红辣椒丝,再加入所有调味料拌炒,随即放入作法2的鱿鱼丝炒匀,起锅前洒入香油即可。