主料
水发香菇 ：100红辣椒 ：1个
青豆 ：100
鸡脯肉 ：100
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
白糖 ：适量
番茄酱 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
植物油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用
3.红辣椒同样切成小丁
4.干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
5.将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
7.大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
8.最后出锅装盘即可
不出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做。哈哈！没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈！建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错！
