主料
鲮鱼肉 :150辅料
盐 :1/2茶勺生抽 :2茶勺
干淀粉 :适量
开水 :2汤勺
青红黄椒 :适量
油 :1汤勺
水淀粉 :适量
葱花 :2茶勺
萝卜干碎 :2茶勺
具体步骤
1.准备材料:青红黄椒。鱼肉(放入葱花、泡过的虾米碎)。
2.青红黄椒各取适量,去籽,擦干水分。
3.鱼肉加1/2盐调味,并和葱花虾米碎搅拌均匀。
4.青红黄椒内,用刷子扫上些干淀粉。
5.将鱼肉酿于青红黄椒内,并压紧压实。
6.锅中烧热1汤勺油,放入酿好鱼肉的青红黄椒煎,先煎有鱼肉的一面。
7.再煎青红黄椒一面。
8.煎好后,加入2汤勺开水,2茶勺生抽调味。
9.盖上锅盖焖5分钟,使鱼肉熟透。
10.翻面,加入少许水淀粉液勾芡就完成了。
鱼肉易熟,如用猪肉焖煮时间应适量加长。