>
主料
辅料
具体步骤
1.将土豆洗干净,去皮,切成丝。
2.水开后,把土豆放进去,沸滚2分钟后(要熟),乘起过冷水。
3.飞水,即是过冷河,使土豆丝更爽口。
4.放油,加蒜子并爆香,然后把已过冷河的土豆倒进去,迅速翻炒一下。
5.加入盐和蒜蓉辣酱,也可以加点芝麻油或小许醋,即可上碟。
烹饪技巧
土豆要飞水,要熟,翻炒要快。
图文推荐