主料
鸡胗 :适量香菜 :一大把
辅料
葱姜末 :适量生抽 :适量
味精 :少许
料酒 :少许
盐 :少许
水淀粉 :少许
干辣椒 :三到四个
麻椒 :一小把
具体步骤
1. 将买回的新鲜鸡胗洗净,切成薄片,放到盆里,放少许的水淀粉浆一下。
2. 香菜洗净切成段,干红辣椒也切成小段。
3. 锅里放油烧热,放入麻椒炸出香味,将炸糊的麻椒粒捞出不要。
4. 在麻椒油中放入辣椒段和葱姜末爆出香味,爆至葱姜末颜色微黄的时候放入鸡胗翻炒几下。
5. 锅里烹料酒,放上少许生抽炒匀,加盐和味精调味。
6. 关火,放入香菜段翻炒几下,最后地上几滴香油即可。