豆角不易熟透，切成小段，蒸足二十分钟，确保熟透。.喜欢辣味的可以多放一些辣椒面。最后泼油的时候，小心操作不要烫伤。家常豆角麦饭是将洗干净的蔬菜与面粉搅拌均匀，蒸熟即可食用的一类面食的统称。春季的时候，槐花、苜蓿和各种野菜都可以做成麦饭，也可以用芹菜、豆角、土豆以及茄子等，做成麦饭。因为豆角不易熟透，豆角麦饭要用一种白色的、当地叫做“白不老”豆角来做。
主料
中筋面粉 ：适量辅料
白不老豆角 ：适量菜油 ：适量
十三香 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
豆角控去水分，切成小段，放在盆里。撒上部分面粉，拌匀
锅里放油，放入花椒炸香。挑出花椒不用。将油倒在拌了面粉的豆角上，拌匀。将剩下的面粉全部倒在盆里，拌匀。
蒸锅倒水烧开，放上笼屉和笼布，将拌合好的豆角倒在上面，蒸制二十分钟。
大蒜剥皮切碎，大葱切段。
炒锅放菜油烧热，用勺子将热油舀出，倒在辣椒面上面。再依据口味倒入少许食醋。
拌匀，装盘。
