平菇鲜嫩柔滑，很吸汁水，用来煮汤是十分不错的选择。猪肝亦有极好的补血作用，适量食用也对身体很好。平菇炒猪肝，平菇里的水分中和了猪肝那种“粉粉”的感觉，更加适宜食用，再用适量的葱花做点缀，也是一道卖相十分可观的菜肴。喜欢的你不如试试。
主料
猪肝 ：200平菇 ：150
辅料
油 ：20酱油 ：15
姜 ：15
葱 ：15
糖 ：2
盐 ：5
料酒 ：15
红油豆瓣酱 ：20
具体步骤
准备猪肝，洗净。
准备平菇，洗净。
准备各式各样的辅料。姜切丝，葱切丝。姜要文火煸炒，炒出香味，洋葱会有点微焦，这样会更香。
猪肝焯水、沸水煮三分钟后过凉清洗干净。切成块状。
放了豆瓣酱，大火煸炒一到二分钟。放入平菇，大火煸炒三分钟左右，放入酱油等其他辅料，最后放少许盐和糖。
完成。
