鲜甜平菇炒肉片怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

平菇 ：300
猪肉 ：100

辅料

海鲜酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
葱姜 ：适量
花椒粉 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.平菇洗净；

2.猪后臀肉切片；

3.切好的肉片中加入葱姜、花椒粉、胡椒粉、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀腌15分钟左右；

4.平菇开水快速焯一下捞起备用；

5.焯好的平菇顺撕成条状；

6.炒锅加入适量油，八成热下入腌制好的肉片轻轻滑开；

7.炒七八成熟捞起备用，这样烹制的肉片嫩滑；

8.炒锅加入适量油，加入葱姜爆出香味，加入平菇炒2分钟、下肉片一起翻炒；

9.加少许盐、白糖、海鲜酱油调味，大火收汁出锅。

烹饪技巧

平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。