主料
大葱 :2根鱿鱼 :300
辅料
盐 :1小茶匙姜片 :适量
蚝油 :2勺
香菜 :适量
油 :适量
干辣椒 :1个
料酒 :1勺
鸡精 :少许
蒜片 :4瓣
具体步骤
1.鱿鱼去除表面的膜,切十字花刀,切成长方形小块形,加料酒、盐,抓匀腌制。
2.大葱取葱白段,切细长丝;香菜摘洗净,切小段;干红辣椒一个,一切为三;生姜、大蒜切片,备用。
3.热锅上油,爆香姜蒜片及干红辣椒。
4.倒入腌好鱿鱼,大火炒成卷。
5.加蚝油,提味。
6.倒入葱丝、香菜段,炒匀。
7.加入鸡精,调味,即可出锅。
临起锅前,加水淀粉勾芡,会更好。