主料
鸡腿 :250鸡脖 :200
鸡爪 :200
土豆 :300
辅料
油 :适量糖 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
干辣椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.土豆洗净削皮切块。用水泡着,防止氧化变色。
2.准备好炖料
3.将鸡块放入水中焯一下,捞出后用水冲一下上面的浮沫。
4.锅中放油,加入白糖炒化
5.加入鸡块翻炒
6.鸡块上色后加入适量水
7.放入2步准备好的炖料
8.烧开后放入土豆,放入适量盐
9.盖上锅盖炖,大火烧开,转小火炖至土豆熟烂,再开大火收一下汁即可。
炒糖要看住火候,刚化即可,过火炒糊会有苦味。