主料
紫苏叶 ：适量花甲 ：1斤
辅料
蒜末 ：适量料酒 ：适量
老抽 ：适量
青椒 ：1
姜丝 ：适量
盐 ：适量
生油 ：适量
生抽 ：适量
鸡粉 ：适量
具体步骤
1.紫苏叶洗净；青椒洗净后切小粒。
2.花甲用淡盐水浸泡1小时，使其吐净泥沙。
3.水烧开后，倒入花甲烫至开壳后捞起沥干。
4.用清水冲洗去花甲内的淤泥。
5.用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁。
6.锅内放少量油，烧热后加入姜丝和蒜末，爆香后加入紫苏叶炒软。
7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁，盖上锅盖焖2分钟。
8.加入青椒粒炒匀即可上碟。
