夏天热起来之后，在家里基本就是吃稀饭，偶尔买点卤菜回来吃。平时吃卤菜都不会怎么，结果那天我和我老公两个人都拉了肚子，后来就果断不去买凉菜了。我老公爱喝酒，喜欢吃下酒菜，我就买了些牛肉回来，自己做酱汁牛肉。酱汁牛肉的做法还是婆婆教给我的。
主料
牛腱子 ：2条辅料
豆瓣酱 ：60g生抽 ：150毫升
糖 ：3g
老抽 ：60毫升
丁香 ：8粒
姜 ：1快
大料 ：3颗
花椒 ：40颗
桂皮 ：1块
香叶 ：2片
干辣椒 ：6个
草果 ：1颗
大葱 ：1根
具体步骤
将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要
把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中
把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮
烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可
