手边只有简简单单的猪肉末吗?别担心,只要学会做美味酱汁肉饼这道菜,就算只有很简单的食材,一样可以把肉末做出感人的味道。也许这道菜有些人可以吃出酒店的大气,有些人吃出了妈妈的味道。但是自己学会以后,这就会变成你心里最牵挂,最想念,最舍不得的味道。
主料
猪绞肉 :500葱花 :适量
蒜头 :两瓣
莲藕碎 :100
牛奶 :50ml
生粉 :40
辅料
蚝油 :2.5汤勺水 :2汤勺
酱油 :2汤勺
盐 :适量
蜂蜜 :1汤勺
料酒 :1汤勺
具体步骤
1.准备材料。为方便,我将要拌的材料都放一起了,其中放了一勺酱油,半勺蚝油,适量盐。蒜头切片是下油锅备用的,别拌到肉去,我只是贪方便好拍照,剩下的配料是拌酱汁用的。
2.将猪绞肉,葱花,生粉,莲藕碎,牛奶,半勺蚝油,一勺酱油,适量盐顺时针搅拌均匀
3.起油锅,下蒜片,爆出蒜香味后将蒜片捞掉备用
4.取50克左右的肉馅在手心压成个小肉饼
5.放入锅里,中火慢煎至一面金黄再翻面;煎另一面至金黄
6.像这样
7.将调好的酱汁倒入煎好的肉饼锅中,大火收汁即可;
8.美味出锅。
拌肉时盐千万不可多,否则会过咸。用平底锅煎是最好的选择,油无需放太多