主料
龙虾 :3辅料
蒜 :1个胡椒粉 :1小羹
蚝油 :1羹
生粉 :2羹
海鲜粉 :少许
牛油 :1羹
红酒 :2羹
具体步骤
1. 新鲜的龙虾洗干净
2. 去掉虾线,取出虾肉
3. 除蒜蓉和牛油外,其它调味料都放
4. 慢火将牛油煮溶
5. 放蒜蓉小炒一下再放龙虾,大火翻炒
6. 海鲜粉蚝油酒生粉盐和水调出芡汁,倒一半到龙虾中
7. 半分钟后倒下另一半芡汁。
8. 大功告成,准备上碟
9. 虾壳用开水焯
牛油品种繁多,我选用的是blueriver,很不错。热牛油和下蒜蓉时用小火,炒龙虾时用大火不停地炒