主料
白玉菇 :100鸡脯肉 :400
辅料
葱 :适量盐 :适量
鲍鱼汁 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.鸡脯肉切条,用盐、酱油、淀粉上浆;白玉菇去根洗净;葱、姜切片。
2.鸡肉下温油中滑油
3.葱、姜炒出香味,下白玉菇翻炒几下
4.下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉,中火煨3分钟
如何挑选白玉菇好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。