主料
黄油 ：50水 ：200ml
面粉 ：150
辅料
味精 ：适量葱花 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状
2.然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起
3.最后加入葱花和盐、鸡精、胡椒粉调味
4.把面粉和适量水或牛奶，和成“三光”的的状态
5.然后将面团盖上保鲜膜，静置10分钟左右
6.将面团分成均匀的剂子，再擀成薄饼,把酥油面，用小勺舀匀
7.开始卷起面饼来，记住面饼完全卷起来后，要继续望一个方向搓面饼，一直到搓的很细很长
8.把搓好的面，盘起来
9.然后再擀开就可以了
10.不要放太多油，我用的是平底不粘锅
11.小火慢慢烙到两面金黄就好
1、做饼的面团不可揉得太干，稍软一点最好，这样煎出的饼才会酥香；2、再则面皮应擀得越薄越好，卷的层次越多，煎出的饼才会出现层层垒垒薄如蝉翼状；3、酥油一定要均匀的铺遍面饼皮，不仅入味，而且是成品香酥的关键。
