主料
.低粉 :80低粉 :75
可可粉 :5
辅料
无盐黄油 糖粉 :各60克全蛋 :25
具体步骤
将黄油室温软化打发,再加入糖粉打发均匀
加入蛋液搅打均匀;
将2均分成两份,分别加入A料与B料,混合均匀,放入冰箱冷藏30分钟
取出分别擀成约6毫米的薄片,用模具分别压出造型,再轻轻取下放到烤盘里(我这个是不粘烤盘,如果是普通烤盘要先铺油纸);
烤箱预热,160度,中层,15-20分钟,结束后有余温再焖5-10分钟,取出晾凉即可。
1.在擀面团的时候,可以在案板上撒一些高筋粉防粘;2.将第二步分成两份时可以计算一下黄油加糖粉加蛋液的总重量,取出二分之一的量到另一个盆中就可以了,打发时会有一点损耗可以忽略不计。3.用模具刻印面团时偶尔会粘在模具上,可以在刻印前先把模具蘸一点高筋粉,这样就会好很多。