炒虾米是一道家常菜，最适合用来下饭。虾米是加工的熟干品，是著名的海味品。要选择体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的虾米，取一个虾米放在嘴中嚼，感到鲜而微甜的最好。炒虾米开胃下饭，吃不厌，香辣可口，又辣又好吃，做法简单。
主料
虾米 ：50g辅料
酸豆角 ：250g小米椒 ：20g
泡椒 ：20g
青辣椒 ：1个
油 ：适量
盐 ：适量
味极鲜 ：2g
姜 ：1g
白糖 ：1g
详细步骤：
第一步
把所有食材准备好。
第二步
把虾米用热水泡好，清洗干净。
第三步
酸豆角用清水清洗干净，切成一段一段的。
第四步
把姜清洗干净切成姜末， 小米椒，青辣椒清洗干净切成丁，泡椒清洗干净。
第五步
锅热后放油，加入姜，小米椒，泡椒炒出香味。
第六步
炒出香味后加入酸豆角翻炒。
第七步
翻炒后，加入虾米一起翻炒均匀。
第八步
加入青椒后继续翻炒。
第九步
加入适量的味极鲜调味，翻炒均匀
第十步
再加入1g白糖提鲜，继续翻炒。
第十一步
炒熟后出锅。
第十二步
成品
