主料
茄子 :3个猪肉 :250
辅料
盐 :适量白糖 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
黑胡椒粉 :适量
辣酱 :适量
葱 :2根
味精 :适量
黄酒 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.把猪肉切成丝
2.肉丝里加少量的黄酒,盐,味精,黑胡椒粉和适量的淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右
3.茄子切成条状
4.葱用剪刀剪成小段
5.小碗装一碗水,加入适量的盐,味精,白糖,辣酱和少许的酱油,还有适量的醋调均匀
6.取少量的淀粉,加少许水,调成水淀粉
7.炒锅烧至8成热,加入适量的油
8.倒入茄子,炒至茄子变软捞出备用
9.倒入肉丝煸炒至散开
10.加入调好的酱汁
11.倒入已经炒软的茄子,一起煮至汁水沸腾
12.倒入水淀粉勾芡
13.最后加入少许的葱花,翻炒几下即可
酱汁里的调味料可以根据个人口味进行不同的搭配