酥脆鸡扒是一道家常小菜，应该说是家常小肉吧，相信大家都吃过鸡肉吧，这个酥脆鸡扒和平常的鸡肉的做法一样，只不过这个酥脆鸡扒可能更加好吃呢，因为吃起来还是酥酥的脆脆的，吃起来超级有口感，是一道很不错的佳肴，所以做起来是不是就更简单呢。
主料
鸡胸肉 ：2块鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量黑胡椒 ：适量
精盐 ：适量
蚝油 ：适量
粟粉 ：适量
面包糠 ：适量
具体步骤
1.将鸡胸肉洗干净，横切成两片，不要切断，用刀背拍松。
2.米洗净，放入清水浸泡半小时。
3.香菇，胡萝卜切丁备用。
4.香菇，胡萝卜放入水里焯一下。
5.香菇，胡萝卜，玉米备用。
6.青菜洗净，切好备用。
7.大米浸泡半小时后放入3小勺盐。
8.米里放入一大勺油。
9.搅拌均匀，静止十分钟。
10.锅中放入3大碗水。
11.大火煮开后，开中小火继续煮10分钟左右。
12.放入香菇，胡萝卜，玉米。
13.放入青菜，开中小火继续煮。
14.煮到粥浓稠时放入虾仁。
11.炸好后捞出，沥油。
1、鸡胸肉用玉米淀粉腌制，口感比较嫩滑。2、最好不要开大火炸，否则容易表面上色过深里面却不熟。
