主料
三黄鸡 ：1只辅料
香菇 ：适量盐 ：适量
五香粉 ：适量
明笋 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
1.首先将大葱切丝、姜切丝、明笋切斜刀段、香菇去蒂切条。
2.准备好碗，加一勺半盐、一勺五香粉、一勺花椒粉，拌均匀。
3.准备好三黄鸡，将调好的碗汁均匀的抹在鸡身上，然后装入保鲜袋，冷藏四个小时。
4.锅中倒入小半锅清水，将三黄鸡倒入锅中，焯水至定型后捞出，接着下入明笋、香菇，烫一分钟左右捞出，铺在盘底，再将鸡脖子砍断，放入盘底，然后砍下鸡翅、鸡腿，将鸡身砍成块，摆盘。
5.锅中倒入热水，放入蒸架，将摆好盘的鸡置于蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，蒸好后，出锅，放入葱丝、姜丝。
6.锅中倒入油，烧热后，淋入盘中，就可以品尝啦！
1、腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉第一好蒸；第二，肉不会有异味；三，不会太咸。2、蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。
