美味的扒羊肉怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

羊里脊肉 ：500

辅料

葱姜 ：适量
盐 ：2
水淀粉 ：适量
特级酱油 ：10

具体步骤

1.我今天选了羊里脊肉，其实用羊腩肉是最好的，但我买了整条的羊里脊，就直接用它啦

2.肉切成约500克的大块，凉水入锅，待浮沫飘起时撇去浮沫

3.小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜

4.煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片

5.冷藏好的羊肉切大片，厚度以2--3毫米为宜

6.把切好的羊肉摆到碗里

7.加葱姜盐

8.再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟

9.蒸好的羊肉，把葱姜挑出来

10.汤汁倒入锅里，加一点六月鲜特级酱油

11.再用水淀粉勾芡

12.最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可

烹饪技巧

羊肉煮的时候煮透即可，不要煮的太烂，因为还要蒸。我用的羊里脊肉，羊腩肉更好