一道寒流席卷全国大地，各地的气温骤降，在家里为家人做一道冬日必备花生眉豆焖猪尾可好，而且眉豆，口感比黄豆要软糯些，据说它的卵磷脂含量高，对糖尿病患者有很高的食疗功效，用它们与猪尾共煮，既能吃到骨胶原丰沛的猪尾，又可以防止脂肪的过度淀积，何乐不为？
主料
土猪尾 ：500花生仁 ：100
眉豆 ：120
辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：3
蒜 ：3瓣
南乳 ：20
蚝油 ：10
柱候酱 ：5
料酒 ：10ml
冰糖 ：10
鸡精 ：2
浓缩鸡汁 ：5ml
具体步骤
将花生在清水浸泡2小时后，放入小煮锅煮1.5小时，直到它软焾。然后盛出备用。
眉豆亦用清水浸泡2小时，沥干水分，备用。
将猪尾斩成1~2厘米的小段，冷水入锅进行氽水，后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分，备用。
大火烧锅至5分热，改用中小火，下适量的花生油，投入冰糖，炒出糖色后，改中火，下姜片、蒜子炒香。
下氽水后的猪尾，翻炒均匀。
沿锅边溅入料酒，炒匀。
下人花生、眉豆翻炒均匀。
再下南乳、蚝油、鸡精、浓缩鸡汁和柱候酱，翻炒均匀。
加入开水，大火煮开后，改中小火焖煮30分钟。
此时已经收汁至原来的1/3，加盐调味。
然后将食材连汤汁一起移至砂锅中，开大火，继续收汁至合适，即可出锅。
出锅，稍加整理，即成。
