芝麻酱菠菜，虽然有着辛辣刺激的味道，但本身作为凉菜的一种，辛辣反而带给我们开胃的口感。不能吃辣的朋友们，可以根据自己的口味，适当的调整芝麻酱菠菜的味道，以此来满足自己的味道需求。芝麻酱菠菜不仅美味，而且具有很高的营养价值，喜欢素食的朋友一定不能错过。
主料
菠菜 ：200芝麻酱 ：30
辅料
冰块 ：适量清水 ：适量
熟白芝麻 ：适量
熟花生 ：适量
花生酱 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
辣椒油 ：适量
具体步骤
1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）
2.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用
3.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒
4.焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中
5.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内
6.芝麻酱 花生酱 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次
7.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油
8.把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上
9.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻
10.熟花生米切碎，码在凉菜上即可
