主料
挂面 :依据个人饭量和人数看胡萝卜 :1根
西红柿 :1个
黄瓜 :1根
杏鲍菇 :半个
辅料
胡椒粉 :1勺食用油 :适量
老抽 :1勺
生抽 :2勺
食用盐 :1小勺
鸡精 :1勺
具体步骤
1. 准备食材,根据个人口味准备,没有说必须加什么。呵呵!我加了杏鲍菇,黄瓜,胡萝卜,西红柿,因为都是宝宝喜欢吃的。
2. 洗干净,切成丝或者叮,因为宝宝一个人在玩游戏,所以没时间切叮了。就这样吧!呵呵!
3. 肉末切好,我选的是腿肉,稍微有点肥的。好吃。锅烧热,倒油。先把肥肉榨油。这样不会太腻。然后西红柿,炒都出水,加入老抽,生抽。就可以加杏鲍菇了,炒到软了,加胡萝卜,黄瓜。一起翻炒,加盐。(少点,因为老抽和生抽会咸的)。鸡精。水淀粉勾芡,出锅。
4. 炒菜的时间可以煮面条了。煮熟了,盛出来,过一遍冷水,这样有劲道。
5. 浇上酱,面条就可以啦
面条熟了后在冷水里过一遍,这样有劲道。炸酱面的菜都是根据自己口味加的。山西正宗的是加蒜台,肉末,还有胡萝卜。今天由于没买到蒜台,就换了西红柿,黄瓜,杏鲍菇。