主料
小土豆 :300辅料
油 :适量生抽 :1勺
生粉 :1勺
蒜头 :5瓣
小葱 :2根
盐 :适量
蚝油 :1勺
白砂糖 :1勺
具体步骤
1.小土豆削好皮,泡在水里备用
2.把土豆切成1厘米左右的片
3.小葱切段,蒜切片
4.锅内坐水焯烫土豆,然后过冷水备用
5.锅内坐油,下蒜片与葱白爆香
6.然后加入土豆片
7.炒至八成熟时,加入调味料(盐,糖,生抽,蚝油,生粉,水)
8.翻炒均匀后,加入葱叶一起翻炒即可~
事先用开水焯烫一下土豆,一来可去除多余的淀粉,二来炒的时候节省时间。