无油无水电饭煲蛋糕这道美食所需要的食材主要为鸡蛋、低筋面粉。单纯从美食的名字上来看,这道美食采用无油无水制作而成。低筋面粉采用新鲜的小麦精心制作而成,富含丰富的营养物质,搭配上爽滑的鸡蛋经过高温的长时间处理,美味与营养相互融合,好吃极了。
主料
鸡蛋 :适量低筋面粉 :适量
白砂糖 :适量
辅料
油 :适量具体步骤
将蛋清与蛋黄分离
将蛋黄搅拌均匀
蛋白搅打成粗泡,分三次加入糖搅打
成带小尖角的干性发泡状态
6取三分之一蛋白到蛋黄中
拌匀
倒回蛋白中
拌匀
筛入低筋粉
翻拌均匀
电饭煲内胆中倒少许油,抹匀
倒入面糊
抹平表面,震出大泡
放入电饭煲中
盖上盖子,通电,选择蛋糕键
17启动,倒计时开始
倒计时结束,
19断电,揭盖
20取出内胆,倒扣
扣出蛋糕,晾凉
切块食用
1、混合蛋糊与面糊时需从底部上下翻拌,不宜划圈搅拌,以防消泡,影响蛋糕起发。2、打蛋白时需保证容器与工具清洁干净,无油无水。以防影响打发。