主料
西芹 :350牛里脊肉 :200
辅料
大蒜 :适量生抽 :适量
油 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.牛肉去除筋膜切小薄片用适量油,盐,生粉腌制5分钟。
2.把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片。姜切丝,蒜切大块。
3.热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用。
4.热油锅把牛肉下锅滑炒。
5.炒至稍变色后加入姜蒜翻炒。
6.加入炒过的西芹。
7.调入适量生抽。
8.加入盐大火翻炒均匀即可。
牛肉切片后可以再冲洗一下,这样即可以洗去血水,又可以让肉片有些水份,裹上生粉后炒出来来就比较嫩滑。