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主料
辅料
具体步骤
1. 将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;
2. 将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3. 将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
烹饪技巧
焯、烫均断生,无豆腥味为好,注意卫生。
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