鱼香茄丁主要用到的食材是茄子,虽然没有鱼肉的实质,但是鱼肉的香味以及味道把茄子牢牢地裹住了,每一口都是鲜香的味道,跟香甜的白米饭搭配在一起简直就是绝妙的享受呢,还在等什么呢,为家人们带来一份美味的鱼香茄丁何乐而不为呢!
主料
茄子 :2条辅料
玉米淀粉 :适量生抽 :适量
陈醋 :适量
蚝油 :适量
白糖 :适量
蒜蓉 :适量
胡椒 :适量
香葱 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
茄子用刨刀刨去茄皮,并切成均匀的小四方丁;
切好的茄丁撒上适量淀粉,翻颠几下确保每块茄丁都能沾上淀粉;
取一只干净的小碗,依次放入玉米淀粉,糖,生抽,醋,蚝油,再倒入半碗清水,调成碗汁备用;
锅中倒入适量油,七成热后下入茄丁炸至微黄;
炸好的茄丁捞起控油;
锅中留少许底油,下蒜末煸香;
倒入调好的鱼香汁大火烧开;
倒入炸好的茄丁,翻炒均匀;
大火收汁,调入适量胡椒和鸡精翻炒几下洒葱花出锅;
成品!鲜香滑嫩,超好吃哦!