水煎包，是特色传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城，在华北和中原地区颇为流行。水煎包色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，口感脆而不硬，香而不腻，更是让人口水直流。
主料
韭菜 ：1斤盐 ：5g
姜粉 ：1g
白胡椒粉 ：1g
鸡蛋 ：3个
姜末 ：20g
香油 ：20ml
辅料
糖 ：5g酵母 ：5g
泡打粉 ：1g
面粉 ：200g
食用碱水 ：0.5g
具体步骤
1.韭菜洗净切碎，姜切末，盐，姜粉，白胡椒粉备齐
2.鸡蛋打散倒入锅中炒熟用铲子戳碎备用
3.然后倒入另个盆中，加入姜末，姜粉，盐，白胡椒粉和姜粉拌匀
4.在倒入韭菜末，添加适量香油拌匀
5.面团发酵二倍大，戳坑加满食用碱水揉匀
6.在添加少许干面粉揉成团
7.揪出数个面挤擀成皮包入鸡蛋韭菜馅
8.捏成饺子状包子
9.码放提前预热平底锅，盖上锅盖小火慢慢烤制
10.烤制表面鼓气，打开盖添加10毫升水，立刻盖盖烤制完成，用水蒸气把里面馅烤熟
11.十五分钟关火焖五分钟在打开锅盖
12.装盘享用
13.薄皮大馅香香的
面团发酵二倍，包入鸡蛋韭菜馅，用平底锅小火烤熟，底部焦脆，非常棒口感
