青酱是用新鲜的罗勒叶做的，罗勒叶和茴香一样，是非常的香的，看见菜的时候闻一下就觉得很有食欲，所以色香味俱全是很重要的，我买了点虾仁准备做虾仁青酱，是很简单的，虾仁富含蛋白质我们吃了对身体是很好的，青酱包裹着虾仁层次感十足。
主料
虾仁 ：250罗勒 ：1大把
辅料
食言 ：3姜 ：5
蒜 ：5瓣
料酒 ：30ml
生抽 ：10ml
生粉 ：10
奶酪 ：50
橄榄油 ：50
淡奶油 ：50ml
胡椒粉 ：少许
植物油 ：30ml
具体步骤
准备制作青酱的主要原料
将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分，连同蒜瓣，奶酪丝，淡奶油一起加入到料理机中，搅打15秒钟
依次加入橄榄油和盐
再加胡椒粉，再次搅打10秒，倒出青酱备用
去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用
加入姜末、生抽、料酒、生粉，轻揉均匀腌制10分钟左右
平底锅倒入少许植物油，爆香姜片
加入腌制好的虾仁，翻炒至变色
倒入青酱，翻炒至冒泡
待青酱的香气挥发出来，浓稠的状态即可关火
