美味的剁椒鸡珍绝对是一款能让你将米饭一扫而光的下饭菜。当你吃多了清淡的菜觉得没胃口吃饭是时候,不妨试试做一道美味的剁椒鸡珍来下饭。剁椒香辣美味,而且鸡胗的营养很丰富还能除积食,口感劲道有嚼劲。吃过之后定会回味无穷。
主料
鸡胗 :500剁椒 :100
辅料
蚝油 :1小勺姜 :少许
水淀粉 :2勺
香油 :少许
酱油 :1小勺
精盐 :少许
白糖 :少许
大蒜 :适量
葱 :1段
具体步骤
鸡胗用凉水泡一个小时
洗净用冷水下锅,倒入黄酒烧开,焯5分钟捞出
尖椒切片,姜切丝,葱切小碎块
鸡珍切片大蒜切片
锅中放油,炒葱、姜、蒜,炒香放生抽和蚝油
放入鸡珍翻炒,添少许开水放盐和糖
放入剁椒大火炒,最后放水淀粉勾芡放香油,翻炒几下出锅