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主料
辅料
具体步骤
1.准备好食材
2.皮蛋事先用冷水煮开
3.剥壳后切四半
4.围成圆形放入碟中
5.将剁椒和蒜花,放入皮蛋中间
6.倒上4小勺香醋
7.滴2小勺麻油,吃时拌开即可
烹饪技巧
1、皮蛋煮后再切,蛋黄不碎不黏刀又漂亮2、做凉拌菜时,放点香醋不仅好吃,还可起到杀菌的作用
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