主料
橙汁 :10黄油 :45
鸡蛋 :1个
橙皮 :4分之1个
低筋面粉 :65
辅料
泡打粉 :2糖粉 :35
具体步骤
1.将鸡蛋打入打蛋盆中,加入糖粉。
2.用手动打蛋器搅拌均匀,不要打发。
3.将切成粒的橙皮和橙汁加入到蛋液中,搅拌均匀。
4.筛入混合好的低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
5.黄油隔水融化,倒入面糊,搅拌均匀,面糊光滑细腻,放入冰箱冷藏1小时。
6.取出冷藏好的面糊,此时的面糊是凝固的放。(此时预热烤箱170度)
7.在室温下回温至流动状.
8.将一次性裱花袋套在一个杯子上,倒入面糊。
9.提前给模具抹一层薄薄的油,再用厨房纸巾吸干。
10.将面糊挤入阳晨玛德琳12连模(8成满)放入预热好的烤箱中层,上下火170度,15分钟。
11.出炉后的玛德琳,趁热脱模,脱模后放晾架上冷却。
12.烤出象征玛德琳标志的大肚子,就表示成功了。
13.满屋橙子香,口感特别好。
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